Popularmente conhecido por ser uma opção de alimento que, além de ser rico em vitaminas, proteínas, minerais, gorduras e antioxidantes, o ovo é uma opção acessível, que agrega muito bem para uma dieta balanceada.
No entanto, vale lembrar, que a gema do ovo pode ser prejudicial ao colesterol, pela possibilidade de contribuição para doenças cardíacas, que requer cuidado em seu consumo. Estudos apontam, entretanto, para a não necessidade do descarte da gema para um colesterol equilibrado, já que esta parte do ovo é bastante nutritiva. O que pode fazer uma grande diferença, é a forma de consumo de ovos, desde o preparo, até a quantidade diária que é permitida.
Benefícios do consumo de ovos
De acordo com a nutricionista Heloísa Theodoro, do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), os ovos são uma fonte rica em proteína, na qual encontramos, na gema, gordura e carotenoides, o que traz benefícios, principalmente para a saúde dos olhos.
Ovos cozidos (Foto: reprodução/Nasir Kachroo/Getty Images Embed)
Luteína e zeaxantina, são carotenoides antioxidantes que diminuem o risco de doenças oculares, incluindo a degeneração macular e a catarata.
Os ovos são ricos em proteína animal de qualidade, beneficiando no aumento de massa muscular, possibilitando assim, um fortalecimento na nossa estrutura óssea. A sensação de aumento de saciedade também pode auxiliar na perda de peso.
A colina, que é um nutriente que desempenha um papel importante em todas as células, também está presente no alimento.
Quantidade a ser consumida
Com relação à quantidade a ser consumida diariamente, pode ser variada a cada pessoa, devendo ser levado em consideração, alguns fatores como a genética, o preparo, e a dieta indicada. Consumir entre um e dois ovos inteiros ao dia, não irá alterar o colesterol LDL, conforme estudos, é o indicado para pessoas consideradas saudáveis (com níveis de colesterol dentro da normalidade, sem indicativos para patologias cardíacas).
Para quem deseja consumir um número maior de ovos ao dia, é preciso que seja analisada a alimentação como um todo, além de fatores como a prática de exercícios físicos e histórico familiar, conta Heloísa. A nutricionista destaca ainda, que é essencial evitar os excessos.
Colesterol como critério a ser pensado
O colesterol corresponde a uma substância essencial para o bom funcionamento do nosso organismo, já que é responsável pela produção de vitamina D e ácidos biliares, que auxiliam na digestão de gorduras. Por se tratar de uma gordura não solúvel, necessita de um elemento que o transporte no sangue, onde entram as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de maior densidade (HDL), conhecidos como colesterol ruim e colesterol bom.
O LDL transporta o colesterol das células do fígado para outros membros do corpo, e quando em excesso, acumula nas paredes dar artérias, formando placas, o que possibilita a aterosclerose, aumentando o risco de doenças cardíacas, além de um acidente vascular cerebral (AVC).
O HDL, que é o colesterol bom, movimenta de forma inversa, fazendo o transporte do colesterol das células de volta para o fígado, para que seja eliminado do corpo, eliminando o excesso de colesterol das artérias.
Segundo o endocrinologista Rodrigo Moreira, diretor do Departamento de Diabetes Mellitus da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), há evidências inquestionáveis de que, quanto maior o nível de LDL, maior o risco de doenças cardiovasculares, sobretudo, o infarto agudo do miocárdio, a maior causa de óbitos a nível mundial, o que pode ser controlado por meio da prática regular de atividades físicas, e uma alimentação saudável.
Quando relacionado ao consumo de ovos, vale lembrar que um ovo inteiro pode conter aproximadamente 200 mg de colesterol, com a maior parte concentrado na gema, o que levantou uma certa preocupação, na qual, o consumo de ovos fosse sujeito ao aumento dos níveis de colesterol no sangue. Porém, estudos atualizados indicam que não há relação direta. "As principais fontes do colesterol ruim são as gorduras saturadas ou trans. O ovo tem gordura saturada. Se você comer uma quantidade muito grande por dia, você vai aumentar a quantidade de colesterol. Mas não precisa tirar o ovo da alimentação se for uma ingestão normal. O ovo é um componente saudável da dieta", comentou Rodrigo.
A nutricionista Heloísa destaca ainda, que é imprescindível estar atento ao modo de preparo, e aos alimentos que são consumidos juntos aos ovos. Se eles foram preparados em uma frigideira sem óleo, é preciso ainda, perceber se o acompanhamento também é saudável.
O consumo de ovos é liberado para a nossa rotina, sendo permitido, dois ovos ao dia, desde que combinados a acompanhamentos que possibilitem uma dieta saudável e balanceada.
Foto destaque: o ovo é um alimento saudável, quando preparado de forma saudável (reprodução/Matthew Horwood/Getty Images)
