A carne vermelha, quando consumida com moderação e como parte de uma dieta equilibrada, pode oferecer diversos benefícios para o corpo humano devido à sua rica composição nutricional. Entretanto, como qualquer outra coisa, quando consumida em execesso, pode fazer mal a saúde.
Benefícios da carne vermelha
A carne vermelha é uma excelente fonte de proteína completa, que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo de tecidos no corpo. Além disso, é uma das melhores fontes de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo em comparação com o ferro não heme, encontrado em fontes vegetais. O ferro é essencial para a formação de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células.
Também é rica em vitamina B12, essencial para a função cerebral e a formação de células sanguíneas. A carne vermelha também contém zinco, um mineral essencial para o sistema imunológico, além de ser importante para o crescimento e desenvolvimento celular.
A carne vermelha também contém Ácido Linoleico Conjugado (CLA). A exemplo, carnes de vaca e cordeiro. O CLA tem sido associado a benefícios para a saúde, incluindo a redução da gordura corporal e a melhoria da saúde cardiovascular.
A creatina também está presente em quantidades significativas em carnes vermelhas. Conhecida por desempenhar um papel importante de energia durante atividades de alta intensidade, a creatina é frequentemente utilizada por atletas.
Nutrientes como Zinco, Selênio e Fósforo também estão presentes na carne vermelha, e desempenham papéis cruciais em várias funções do corpo.
Tudo que é demais, faz mal
O consumo excessivo de carne vermelha tem sido associado a diversos potenciais malefícios para a saúde. Algumas das principais preocupações relacionadas ao consumo excessivo de carne vermelha são o surgimento de doenças cardiovasculares, principalmente associado ao consumo de carnes gordas. O aumento da ingestão de gorduras saturadas pode contribuir para níveis elevados de colesterol no sangue e aumentar a probabilidade de doenças do coração.
Reportagem da TV cultura esclarece dúvidas sobre o consumo da carne vemelha (Vídeo: reprodução/YouTube/Jornalismo TV Cultura)
Alguns estudos sugerem que o consumo excessivo de carne vermelha, especialmente processada, pode estar associado a um maior risco de desenvolvimento de câncer, principalmente de cólon e reto. Os processos de preparação, como grelhar ou defumar, podem gerar substâncias carcinogênicas.
O consumo elevado de carne vermelha, especialmente carne processada, tem sido correlacionado a um maior risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2. Além disso, também pode gerar problemas digestivos como constipação, devido à falta de fibras na maioria das carnes.
A resistência a insulina também pode surgir quando há consumo excessivo de carne vermelha.
Cada caso é diferente
É importante observar que os efeitos negativos do consumo excessivo de carne vermelha podem variar de pessoa para pessoa, dependendo de fatores como a qualidade da carne consumida, outros hábitos alimentares, estilo de vida e predisposição genética. Recomenda-se, portanto, consumir carne vermelha com moderação e fazer escolhas conscientes em relação à qualidade e preparo, além de garantir uma dieta equilibrada e variada, com outros alimentos ricos em nutrientes.
Foto destaque: carne vermelha em preparo (reprodução/DC studio/Freepik)
