A ONU divulgou um relatório mundial nesta quarta-feira (27) sobre desperdício de alimentos. Os resultados mostram que o desperdício é maior em comparação com a quantidade de pessoas que passam fome.
Enquanto a fome atinge cerca de 800 milhões de pessoas, 1 bilhão de alimentos são desperdiçados por dia, concluiu o novo estudo da Organização das Nações Unidas (ONU). O problema da alimentação ocorre com mais frequência nos países quentes, onde a conservação de alimentos é comprometida pela falta de refrigeração adequada
Carrinho de legumes (Foto: reprodução/Unsplash/Thomas Le)
Desperdício mundial
A gerente do programa da ONU sobre o Meio Ambiente, Fernanda Romero, explica como chegou a esse número enorme e à distribuição ineficiente até o consumidor. “São vários fatores que afetam e fazem a gente chegar nesse número gritante de desperdício por todo o mundo. É a distribuição desses alimentos, é o transporte até o consumidor final e o próprio hábito de consumo", afirmou ao Jornal Nacional.
O mundo desperdiçou, em média, um quinto dos alimentos disponíveis, que foram desperdiçados por famílias, restaurantes e setores de serviço alimentar. Com isso, foram 1,05 bilhão de toneladas métricas de alimentos em 2022.
Esse índice é somado aos 13% dos alimentos perdidos no mundo durante a produção agrícola até a mesa do consumidor. No total, cerca de um terço dos alimentos vai para o lixo no processo de produção.
Segundo o relatório da ONU, o custo da perda e do desperdício das refeições é equivalente a quase metade do PIB brasileiro, aproximadamente US$ 1 trilhão por ano. Ainda afirma que dos alimentos que vão para o lixo no mundo, 60% acontecem dentro de casa, 28% nos restaurantes, bares e lanchonetes, e 12% em supermercados, hortifrutis e feiras.
O Rio de Janeiro foi a única cidade do Brasil em que as estatísticas de desperdício de alimentos foram medidas por habitante. De acordo com o Relatório do Índice de Desperdício Alimentar de 2024 do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o resultado ficou em 94 kg por pessoa por ano, um pouco abaixo da média mundial.
Distribuição alimentar e meio ambiente
As questões levantadas sobre o desperdício de alimentos envolvem a capacidade do mundo em distribuir os alimentos que produz e o impacto que isso tem nas mudanças climáticas. “O desperdício de alimentos é uma tragédia global. Milhões passarão fome hoje, à medida que os alimentos são desperdiçados em todo o mundo”, destaca o Diretor do PNUMA, Ingner Andersen, para CNN Brasil
Há medidas individuais que ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, como o projeto Favela Orgânica. Seu objetivo é criar um novo plano para lidar com os alimentos, transformando restos de comida, cascas e sementes em pratos inovadores e nutritivos.
Regina Tchelly apresentando seu livro de receitas (Vídeo: reprodução/Instagram/@sorveteshoba)
A fundadora do Favela Orgânica, Regina Tchelly, ensina há 13 anos inovações em suas receitas para moradores de comunidades, que mudaram suas rotinas e replicam o conhecimento adiante para outras pessoas. Recentemente, lançou seu livro de receitas "Favela Orgânica".
Entretanto, a insuficiência alimentar continua sendo ignorada pela população mundial, conclui o relatório. Apenas 21 países incluíram medidas para a redução de perdas e desperdício de comida em seus planos climáticos nacionais, apesar de gerarem 8% a 10% das emissões globais que contribuem para o aquecimento global.
Foto destaque: comidas em decomposição (Foto: reprodução/Getty Images Embed/Jose A. Bernat Bacete)
