A alta dos preços dos alimentos é um verdadeiro desafio para inúmeros brasileiros que têm um orçamento apertado, a solução tem sido evitar favoritismo nas escolhas e fazer substituições para tentar driblar a crise, mas será que os alimentos que estão sendo trocados, possuem o mesmo valor nutricional? Saiba como realizar trocas inteligentes no supermercado.
De acordo com especialistas, o ideal ao se realizar substituições é manter a categoria dos alimentos, por exemplo, trocando um carboidrato por outro, uma proteína por outra, uma leguminosa, por uma leguminosa, para continuar mantendo uma dieta equilibrada, mesmo que com produtos mais baratos.
Porcentagens em um prato nutricionalmente equilibrado (Foto: Reprodução/NutriSoft Brazil)
Um prato nutricionalmente equilibrado é composto por 25% de proteínas, 25% de carboidratos e 50% de alimentos que sejam fontes de diversas vitaminas e minerais, como, por exemplo, frutas e legumes.
Mas tem sido cada vez mais difícil manter a refeição equilibrada, segundo a pesquisa “Efeitos da pandemia na alimentação e na situação da segurança alimentar no Brasil”, realizada pelo grupo de pesquisa Alimento para Justiça: Poder, Política e Desigualdades Alimentares na Bioeconomia, em 2021, apontou que após a crise causada pelo coronavírus, a população reduziu o consumo de alimentos saudáveis: Carne (44%), Frutas, (41,8%) e Hortaliças e legumes (36,8%).
No entanto, deve-se tomar cuidado para não incluir alimentos ultraprocessados demais na dieta, que por serem mais baratos acabam servindo de refúgio para grande parte da população de baixa renda do país, no entanto, eles costumam possuir grandes quantidades de gorduras, açúcares, conservantes e corantes artificiais.
Comprar verduras e legumes já congelados pode ser uma alternativa, pois esse tipo de produto costuma ser mais barato, mas comprar e congelar vegetais também pode ser uma ótima alternativa para aproveitar promoções e conservar os alimentos por mais tempo, para isso, recomenda-se que seja feito um processo chamado de branqueamento, que consiste em cozinhar o vegetal por pouco tempo na água fervendo e logo após, colocá-lo imediatamente em água com gelo, depois disso ele poderá ser congelado sem perder nutrientes.
Foto Destaque: Mulher fazendo compras em supermercado (Foto: Reprodução/Metrópoles)
