Com a inflação batendo dois dígitos, carnes de porco e de frango devem tomar o lugar do peru nas ceias de natal. No cenário de crise financeira e queda no preço do pernil suíno, de 1,27% em 12 meses, o produto passou a ganhar mais destaque no menu dos restaurantes que vendem ceia pronta e nos supermecados.
A ave pode ser o protagonista dos banquetes natalinos deste ano entre famílias que querem gastar menos para a festa caber no orçamento, desbancando pratos tradicionais, como o bacalhau e o peru.
Peru sofre escalada de preço causada pela alta inflação. (Foto: Reprodução/Globo)
Segundo dados do Índice de Preços ao Consumidor, também houve uma alta no preço do lombo, que subiu 4,36% em 12 meses. O frango ficou 24,28% mais caro no período, escalada ainda menor que a do chester, que subiu 33% em um ano, segundo levantamento da Universidade de Taubaté.
Com o objetivo de atrair mais vendas, alguns supermercados revisaram sua estratégia comercial, baseando-se no comportamentos dos preços. Na rede Supermarket, por exemplo, já oferecem combos com aves e nas próximas semanas comeração a vender combos promocionais com carne de porco.
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“Em 2021, compramos uma quantidade maior de porco, pois está mais barato que outros cortes de carne. Também compramos quantidade maior de aves natalinas, pois teremos mais festas de fim de ano e comemorações com o avanço da vacinação” diz Patricia Bahia, gerente de marketing do Supermarket.
A rede supermercadista Condor Super Center, com filiais na região Sul do país, comprou 16% a mais de suínos neste ano e está com promoções de carne de porco e passará a vender combos promocionais para o Ano Novo.
Em Petrópolis, uma rede está com festival de carnes suínas pelos próximos dias, com cortes que incluem costelinha, toucinho de barriga, lombinho e pernil com ou sem osso.
Foto destaque: Ceia de natal tradicional. Reprodução/NSC
