Confira 6 receitas fitness para a ceia de natal

Publicado 26 de Nov de 2020 às 00:01

Embora a temporada de férias possa ser emocionante, ela também pode causar muito estresse e sobrecarga. A lista de atividades, desde compras, viagens e festas, principalmente culinária e panificação, é interminável. E, ao invés de terminar o ano de uma forma leve, feliz e saudável, a essa altura nos sentimos exaustos e prontos para passar para o final de ano.

Além dessas angustias, surge a preocupação mais difícil, que é manter a dieta com as festas do final de ano. Mas podem ficar despreocupados, selecionamos algumas receitas rápidas e fitness para ajudar a manter uma alimentação mais saudável e prática ao longo dessas confraternizações.

Leia mais: Confira dicas de como se alimentar melhor nesse final de ano

Confira abaixo 6 receitas fitness para sua ceia de natal


Panna cotta de coco com geléia de frutas vermelhas e canela (Foto:Reprodução/Pinterest)


Panna cotta de coco com geléia de frutas vermelhas e canela

Serve: 6 - 8 porções individuais ou 1 forma de pudim

Ingredientes:

Panna cotta

200g de macadâmia cruas e sem sal ou castanha de caju cruas e sem sal

1l de leite de coco caseiro*

1 colher de chá de extrato de baunilha ou sementes de baunilha fresca

2/3 xícara de adoçante xilitol ou 1 xícara de açúcar demerara

5g de gelatina incolor preparada de acordo com a embalagem

Geléia de morango com canela

500g de frutas vermelhas limpas (morango, mirtilo, framboesa)

Sumo de 1/2 limão

4 canelas em pau

1/3 xícara de adoçante xilitol ou 1/2 xícara de açúcar demerara

Frutas vermelhas e hortelã para decorar

Modo de preparo:

Panna cotta: Deixe as castanhas de molho na água por 6h. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco e o restante dos ingredientes por 5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.

Montagem: distribua a panna cotta de coco em taças e leve para gelar por pelo menos 2h. Após, finalize com a geleia de frutas vermelhas já fria e decore com frutas vermelhas e folhinhas de hortelã.


Crumble de Bacalhau (Foto:Reprodução/Pinterest)


Crumble de bacalhau

Serve: 5 pessoas

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado cozido, limpo e em lascas

2 xícaras de leite de castanhas*

4 colheres de sopa de cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

½ xícara de alho poro picadinho ou azeitonas pretas sem caroço ou alcaparras

Cheiro verde, tomilho picadinho a gosto

Sal e Pimenta do reino a gosto

Noz moscada ralada na hora a gosto

Fio de azeite

2 xícaras de mix de castanhas granuladas

1 assadeira pequena

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno à 210°C.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, coloque a cebola, doure e em seguida, coloque o alho poro, alho e o cheiro verde. Em seguida, coloque bacalhau, o leite de castanha, azeitonas, folhinhas de tomilho, noz moscada ralada, sal e pimenta, prove e acerte os sabores.

Montagem: Em uma travessa, coloque o bacalhau cremoso e reserve. Misture as ervas com as castanhas granuladas, coloque uma pitada de sal e coloque sob o bacalhau, cobrindo toda a superfície.

Asse por 20 minutos ou até dourar.


Leite de castanhas (Foto:Reprodução/Pinterest)


Leite de castanhas

Rende: 1l

Ingredientes:

300g castanhas de caju (crua e sem sal) deixadas de molho por 8h

1l de água filtrada morna

Modo de preparo/Montagem:

Escorra a água do demolho das castanhas. Coloque as castanhas no liquidificador com a água morna e bata bem em alta velocidade por 2 minutos. Após, coe usando um perfex limpo ou um voil.


Salada de grãos natalina (Foto:Reprodução/Pinterest)


Salada de grãos natalina

Serve: 6 pessoas

Ingredientes:

300g de arroz vermelho ou integral deixado de molho por 12h

200g de lentilha deixado de molho por 12h

200g de quinoa branca em grãos deixados de molho por 12h

½ xícara de semente de romã

4 colheres de sopa de sementes de abóbora crua e sem sal

Sal marinho e pimenta do reino

2 colheres de sopa de salsinha picadinha

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Fio de azeite

Modo de preparo:

Escorra e lave bem os grãos. Após, cozinhe com sal, cada um no seu ponto de cozimento, até que fiquem macios e al dente. Aproximadamente 4 minutos cada grão. Escorra, jogue água fria para interromper o cozimento, escorra novamente e reserve.

Em uma frigideira toste as sementes de abóbora e reserve.

Montagem: Em uma tigela, junte todos os ingredientes, prove e ajuste o sabor.


Salpicão de frango (Foto:Reprodução/Pinterest)


Salpicão de frango

Serve: 6 pessoas

Ingredientes:

1 xícara de frango temperado, pronto e desfiado

1 abobrinha ralada no ralo grosso – sem as sementes

1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso

1 xícara de repolho roxo fatiado fininho

3 colheres de nozes ou amêndoas grosseiramente picadas

1 xícara de frutas secas a gosto (uvas passas/ damasco picado/ cranberry/ gojiberry)

1 xícara de maionese de castanhas*

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Cheiro verde picadinho à gosto

Milho verde, ervilha ou azeitonas sem caroço a gosto – opcional

Modo de preparo/Montagem:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do salpicão, acerte os temperos e reserve. Sirva em seguida.


Maioneses de castanha de caju e ervas (Foto:Reprodução/Pinterest)


Maionese de castanha de caju e ervas

Rende: 2 xícaras aprox.

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju cruas e sem sal deixadas de molho por 8h

1/2 xícara de coentro/ hortelã/ salsinha

1 dente de alho cru

1 colher de sopa de mostarda djon

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 xícaras de água filtrada morna

Modo de preparo/Montagem:

Despreze a água do demolho e coloque as castanhas escorridas em um liquidificador com um pouco de água morna e todos os ingredientes. Bata bem até obter uma textura lisa e homogênea e reserve.

 

(Foto Destaque: Confira 6 receitas fitness para a ceia de natal. Reprodução/Pinterest)

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