Embora a temporada de férias possa ser emocionante, ela também pode causar muito estresse e sobrecarga. A lista de atividades, desde compras, viagens e festas, principalmente culinária e panificação, é interminável. E, ao invés de terminar o ano de uma forma leve, feliz e saudável, a essa altura nos sentimos exaustos e prontos para passar para o final de ano.
Além dessas angustias, surge a preocupação mais difícil, que é manter a dieta com as festas do final de ano. Mas podem ficar despreocupados, selecionamos algumas receitas rápidas e fitness para ajudar a manter uma alimentação mais saudável e prática ao longo dessas confraternizações.
Leia mais: Confira dicas de como se alimentar melhor nesse final de ano
Confira abaixo 6 receitas fitness para sua ceia de natal
Panna cotta de coco com geléia de frutas vermelhas e canela (Foto:Reprodução/Pinterest)
Panna cotta de coco com geléia de frutas vermelhas e canela
Serve: 6 - 8 porções individuais ou 1 forma de pudim
Ingredientes:
Panna cotta
200g de macadâmia cruas e sem sal ou castanha de caju cruas e sem sal
1l de leite de coco caseiro*
1 colher de chá de extrato de baunilha ou sementes de baunilha fresca
2/3 xícara de adoçante xilitol ou 1 xícara de açúcar demerara
5g de gelatina incolor preparada de acordo com a embalagem
Geléia de morango com canela
500g de frutas vermelhas limpas (morango, mirtilo, framboesa)
Sumo de 1/2 limão
4 canelas em pau
1/3 xícara de adoçante xilitol ou 1/2 xícara de açúcar demerara
Frutas vermelhas e hortelã para decorar
Modo de preparo:
Panna cotta: Deixe as castanhas de molho na água por 6h. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco e o restante dos ingredientes por 5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
Montagem: distribua a panna cotta de coco em taças e leve para gelar por pelo menos 2h. Após, finalize com a geleia de frutas vermelhas já fria e decore com frutas vermelhas e folhinhas de hortelã.
Crumble de Bacalhau (Foto:Reprodução/Pinterest)
Crumble de bacalhau
Serve: 5 pessoas
Ingredientes:
1kg de bacalhau dessalgado cozido, limpo e em lascas
2 xícaras de leite de castanhas*
4 colheres de sopa de cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
½ xícara de alho poro picadinho ou azeitonas pretas sem caroço ou alcaparras
Cheiro verde, tomilho picadinho a gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Fio de azeite
2 xícaras de mix de castanhas granuladas
1 assadeira pequena
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 210°C.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, coloque a cebola, doure e em seguida, coloque o alho poro, alho e o cheiro verde. Em seguida, coloque bacalhau, o leite de castanha, azeitonas, folhinhas de tomilho, noz moscada ralada, sal e pimenta, prove e acerte os sabores.
Montagem: Em uma travessa, coloque o bacalhau cremoso e reserve. Misture as ervas com as castanhas granuladas, coloque uma pitada de sal e coloque sob o bacalhau, cobrindo toda a superfície.
Asse por 20 minutos ou até dourar.
Leite de castanhas (Foto:Reprodução/Pinterest)
Leite de castanhas
Rende: 1l
Ingredientes:
300g castanhas de caju (crua e sem sal) deixadas de molho por 8h
1l de água filtrada morna
Modo de preparo/Montagem:
Escorra a água do demolho das castanhas. Coloque as castanhas no liquidificador com a água morna e bata bem em alta velocidade por 2 minutos. Após, coe usando um perfex limpo ou um voil.
Salada de grãos natalina (Foto:Reprodução/Pinterest)
Salada de grãos natalina
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
300g de arroz vermelho ou integral deixado de molho por 12h
200g de lentilha deixado de molho por 12h
200g de quinoa branca em grãos deixados de molho por 12h
½ xícara de semente de romã
4 colheres de sopa de sementes de abóbora crua e sem sal
Sal marinho e pimenta do reino
2 colheres de sopa de salsinha picadinha
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Fio de azeite
Modo de preparo:
Escorra e lave bem os grãos. Após, cozinhe com sal, cada um no seu ponto de cozimento, até que fiquem macios e al dente. Aproximadamente 4 minutos cada grão. Escorra, jogue água fria para interromper o cozimento, escorra novamente e reserve.
Em uma frigideira toste as sementes de abóbora e reserve.
Montagem: Em uma tigela, junte todos os ingredientes, prove e ajuste o sabor.
Salpicão de frango (Foto:Reprodução/Pinterest)
Salpicão de frango
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
1 xícara de frango temperado, pronto e desfiado
1 abobrinha ralada no ralo grosso – sem as sementes
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
1 xícara de repolho roxo fatiado fininho
3 colheres de nozes ou amêndoas grosseiramente picadas
1 xícara de frutas secas a gosto (uvas passas/ damasco picado/ cranberry/ gojiberry)
1 xícara de maionese de castanhas*
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picadinho à gosto
Milho verde, ervilha ou azeitonas sem caroço a gosto – opcional
Modo de preparo/Montagem:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do salpicão, acerte os temperos e reserve. Sirva em seguida.
Maioneses de castanha de caju e ervas (Foto:Reprodução/Pinterest)
Maionese de castanha de caju e ervas
Rende: 2 xícaras aprox.
Ingredientes:
1 xícara de castanhas de caju cruas e sem sal deixadas de molho por 8h
1/2 xícara de coentro/ hortelã/ salsinha
1 dente de alho cru
1 colher de sopa de mostarda djon
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem
2 xícaras de água filtrada morna
Modo de preparo/Montagem:
Despreze a água do demolho e coloque as castanhas escorridas em um liquidificador com um pouco de água morna e todos os ingredientes. Bata bem até obter uma textura lisa e homogênea e reserve.
(Foto Destaque: Confira 6 receitas fitness para a ceia de natal. Reprodução/Pinterest)
