Muitas pessoas têm substituído o leite de vaca, tradicionalmente consumido, por outros tipos de leite, principalmente se tratando de dietas veganas. Mas seria essa alternativa equivalente na quantidade de nutrientes se comparado ao leite de vaca?
Valores nutricionais diferentes
A resposta é não. Aqueles que decidem não consumir nenhum tipo de derivado animal e trocam o leite de vaca por outras opções como leite de amêndoas , soja, aveia ou castanha, que são produzidos à base de plantas, segundo um novo estudo que foi apresentado numa reunião da Sociedade Americana de Nutrição, que ocorre todos os anos, a maioria desses produtos que possuem fontes vegetais, não carregam o mesmo potencial de nutrientes que o leite de vaca possui.
O leite de vaca é rico em cálcio, vitamina D, além de proteínas, assim, observando que o consumo dessas opções à base de plantas aumentou muito nesse último ano, pesquisadores foram em busca de entender se essas seriam boas alternativas e servem como substitutos à altura.
Os estudiosos analisaram mais de 200 produtos de leite vegetal que serão vendidos nos Estados Unidos em 2023 e compararam-os ao leite de vaca no que diz respeito aos valores nutricionais. Dos produtos analisados, apenas 12% dessas opções possuíam quantidades iguais ou superiores dos nutrientes que foram estudados.
Leites de origem vegetal possuem valores nutricionais inferiores aos do leite de vaca (Foto: reprodução/Folha Vitória)
Estudos pretendem auxiliar os consumidores
Os resultados das pesquisas foram trazidos nesta segunda-feira (24/07), por Abigail Johnson, professora assistente e diretora associada do Centro de Coordenação da Nutrição da Universidade de Minnesota. Sua equipe analisou, no total, 233 produtos com base vegetal de 23 fabricantes diferentes. Essas alternativas eram feitas de aveia, arroz, soja, côco, amêndoas, nozes, além de outras plantas. Eles concluíram que somente 28 dos produtos pesquisados continham cálcio, vitamina D e proteína em quantidade equivalente ao leite de vaca.
Concluíram também que 170 dessas opções foram enriquecidas com cálcio e vitamina D e que o teor médio de proteína encontrado a cada 240 ml desses produtos é de 2g, mas variava consideravelmente entre 0 e 12g. Apenas 16% dos produtos analisados apresentavam uma quantidade superior ou igual a 8g por 240 ml, quantidade que é encontrada no leite de origem animal e os leites à base de ervilha e soja tinham mais proteínas que os outros tipos.
"Nossas descobertas apontam para a necessidade de garantir que os consumidores estejam cientes de que muitos produtos alternativos ao leite à base de plantas no mercado hoje não são nutricionalmente equivalentes ao leite de vaca(...)", salientou Abigail.
A pesquisadora disse ainda que tanto as informações contidas nos rótulos quanto às orientações nutricionais devem ser úteis para alertar e educar os consumidores.
Foto destaque: Leite de amêndoas Reprodução/Tudo gostoso
