Na Universidade da Califórnia, em Davis, nos Estados Unidos, um grupo de cientistas pesquisam sobre o fenômeno de dor de cabeça que algumas pessoas têm após beber vinho tinto. Esse incômodo pode acontecer entre 30 minutos ou 3 horas depois de consumir uma taça.
Dor de cabeça de vinho tinto
O fenômeno citado acima é popularmente nomeado como uma “dor de cabeça de vinho tinto” que pode acontecer em pessoas que não têm dor de cabeça mas, após consumir bebidas alcoólicas, sentem esse incômodo.
De acordo com o estudo, publicado na revista Scientific Reports, a dor de cabeça é causada devido a uma molécula normalmente encontrada nos vinhos tintos, que pode prejudicar o metabolismo apropriado do álcool.
A molécula flavonol está naturalmente na composição das frutas e vegetais, assim como as uvas. Ela é um antioxidante saudável que pode ser encontrado em forma de suplemento mas, quando se metaboliza com o álcool, pode gerar alguns problemas.
Garrafa de vinho, taça com vinho tinto e uvas. (Foto: reprodução/Vino Mundi)
De acordo com professor emérito do Departamento de Viticultura e Enologia da UC Davis, Andrew Waterhouse, quando a molécula chega à corrente sanguínea, o corpo pode convertê-la em uma forma diferente chamada glicuronídeo de quercetina. Segundo Waterhouse, depois de acontecer essa modificação do flavonol, a nova molécula bloqueia o metabolismo do álcool.
Resultados da nova molécula modificado
Caso a situação acima ocorra frequentemente com alguém, essa pessoa pode acumular uma toxina que chama acetaldeído, segundo a autora principal do estudo e pesquisadora de pós-doutorado do Departamento de Viticultura e Enologia da UC Davis, Apramita Devi.
Segundo a pesquisadora, a toxina é conhecida por ser uma substância irritante e inflamatória. Devi ainda afirma que outros pesquisadores “sabem que altos níveis de acetaldeído podem causar rubor facial, dor de cabeça e náusea”.
Em medicamentos que tentam impedir os alcoólatras de consumir bebidas também causa os mesmo efeitos. Segundo Waterhouse, o sintoma pode ser causado devido a droga possibilitar que essa toxina também se acumule no corpo, em vez do corpo funcionar normalmente e produzir uma enzima que decomporia a molécula.
Foto destaque: homem com dor de cabeça e uma taça de vinho tinto. Reprodução/Pplware
