Mundo Gourmet

Receita de Páscoa para preservar as tradições e o sabor

Marcada pelo período de reflexões e união, a páscoa também traz em suas tradições alimentos e receitas que combinam com as comemorações.

06 Abr 2023 - 12h55 | Atualizado em 06 Abr 2023 - 12h55
Receita de Páscoa para preservar as tradições e o sabor Lorena Bueri

Marcada pelo período de reflexões e união, a páscoa também traz em suas tradições alimentos e receitas que combinam com as comemorações. Pensando nisso, Lucas Canalis, chef e coordenador da Casa do Sabor, cozinha experimental da Camil, trouxe uma receita especial e bem tradicional para a época: Arroz de Forno com Bacalhau.

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Arroz

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 unidades de Alho amassados
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 2 unidades médias de tomate com pele e sem sementes picados
  • 500 Gramas de bacalhau dessalgado e aferventado
  • 2 xícaras (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
  • 4 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau fervente
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • azeite de oliva para untar
  • queijo mussarela ralado no ralo grosso para polvilhar
  • queijo parmesão ralado no ralo grosso para polvilhar

 

COMO FAZER

Arroz

  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente o alho e a cebola. Junte os tomates e o bacalhau e refogue por 2 minutos.
  2. Acrescente o Arroz Reserva Especial Camil e refogue bem. Adicione a água do cozimento do bacalhau e o sal e cozinhe, com a panela parcialmente tampada por 15 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar o líquido. Misture o cheiro-verde e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  4. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm).
  5. Coloque o arroz de bacalhau no refratário, polvilhe os queijos .
  6. Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Dicas

Se preferir, adicione alecrim ao preparo.
Caso seja preciso, complete a água do cozimento do bacalhau com água fervente, até obter 4 xícaras (chá) para a preparação. 

Foto Destaque: Reprodução

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