Para deixar a sua mesa ainda mais gostosa na virada do ano, segue uma receita de deixar água na boca. A massa é uma queridinha nesta época do ano e com este prato, você vai surpreender a família e os convidados.

Lista de Ingredientes

• 1 pacote de Spaghetti Santa Amália
• 1 burrata
• 1 caixa de tomate Sweet Grape
• 1 maço de manjericão
• 2 dentes de alho
• 30 g de nozes
• 30 g de queijo Grana Padano
• 1 maço de salsinha
• 150 ml de azeite

Modo de Preparo

1. Cozinhar a massa ao dente na água com sal. Reservar;
2. Cortar os tomates ao meio e reservar;
3. Preparar o Pesto batendo no liquidificador o azeite, o queijo, o alho e as nozes;
4. Depois adicionar o talo da salsinha e por último o manjericão;
5. Bater rapidamente para não oxidar;
6. Refogar rapidamente em alho e azeite a massa cozida, juntar o Pesto e os tomates;
   Saltear e colocar pedaços de burrata assim que estiver no prato.

Foto Destaque: Reprodução

Com a chegada do novo ano e para quem acredita que a sorte pode chegar pela boca, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa, com casas no interior de São Paulo, em São Roque, e na capital paulista, no bairro do Brooklin, ensina receita de prato com bacalhau, que une a sua famosa experiência com a culinária lusitana, e a lentilha, ingrediente que segundo a tradição, atrai fartura.

O Bacalhau da Sorte promete surpreender seus convidados nesta data especial. Confira a receita:

Ingredientes:

4 postas de bacalhau individual 

Azeite à gosto

Folhas de louro à gosto

Ramos de tomilho à gosto

150g de bacon cortado em cubinhos 

150g cebola picada em cubinhos 

100g cenoura em cubinhos 

100g de Aipo ou salsão picado

4 dentes de alho picados 

1 Pimenta dedo de moça picada

200g de lentilha 

200g molho de tomate 

150ml vinho branco seco 

1L caldo de galinha 

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

2 colheres de sopa de manteiga 

4 dentes de alho fatiado 

1 cebola picada 

100g castanhas portuguesas

100g figos secos fatiados 

100g damasco fatiado 

100g uvas passas

150g farinha panko

Salsinha picada à gosto

Modo de preparo:

Em uma assadeira acomode as postas de bacalhau, regue com azeite, coloque alho, folhas de louro e ramos de tomilho. Leve ao forno à 160°C por 20min. 

Em uma panela regue um fio de azeite e doure o bacon, em seguida acrescente alho, cebola, cenoura, aipo, lentilha, pimenta e as folhas de louro, refogue mais um pouco. Adicione o vinho, molho de tomate, sal e o caldo de galinha aos poucos até cozinhar bem a lentilha, cerca de 20min. 

Em uma frigideira doure a manteiga, adicione o alho e a cebola, em seguida a castanha portuguesa, o figo, damasco, uvas passas e refogue mais um pouco. Acrescente a farinha, tempere com sal e pimenta do reino, finalize com salsinha picada.

Sirva o bacalhau na cama de lentilha coberto com a farofa.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

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Do almoço ao jantar em casa com os amigos, os aperitivos fáceis não podem faltar. Seja para um encontro ou para variar o cardápio do fim de semana com boas receitas, a Incrível!, líder no segmento de proteínas vegetais no país, apresenta quatro opções de petiscos, sem deixar ninguém de fora. Visando a democratização, as receitas reforçam a versatilidade do produto e convidam as pessoas a experimentarem novas fontes de proteína e o melhor: são super simples de preparar. Confira:

Kibe 100% Vegetal na Airfryer

Rendimento: 4 porções

Preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 1 embalagem de Kibe Incrível! 100% Vegetal
• 1 fio de azeite

Para coalhada

• 200g de castanha de caju
• 250g de tofu
• 1 colher de chá de sal
• Suco de 1 limão
• 200ml de água morna
• 1 dente de alho
• hortelã fresca a gosto para servir

Modo de preparo

1. Preaqueça o AirFryer a 180ºC por 5 minutos. Espalhe os Kibes Incríveis pelo cesto e asse por 12 minutos, virando os kibes na metade do tempo;

Para a coalhada

1. Em uma panela, adicione a castanha de caju, cubra com água e leve em fogo alto. Após levantar fervura, deixe ferver por 10 minutos;
2. Escorra a castanha e adicione no copo do liquidificador e junte o tofu, o sal, o suco de limão, a água morna e o dente de alho. Bata muito bem, por cerca de 5 minutos;
3. Transfira para uma peneira coberta por um voal ou um pano de prato limpo e esprema bem;
4. Leve à geladeira por 20 minutos ou até gelar e sirva com hortelã fresca acompanhando os kibes.

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Para desfrutar das festas sem culpa, receitas fit que oferecem calorias moderadas e alto teor de proteína são perfeitas para manter os níveis de insulina equilibrados, já que esse hormônio é responsável por facilitar o acúmulo de gordura corporal. Confira essa sugestão de sobremesa que entrega tudo isso!

Torta proteica de doce de leite com nozes

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 porções

Calorias: 152 kcal por fatia

Carboidratos: 7,4g por fatia

Proteínas: 18,2g por fatia

Fibras: 2,5g por fatia

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de Protein Crunch¹

1 colher (sopa) de óleo de coco

3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente

150 ml de água fervente

4 colheres (sopa) de Shake de Doce de Leite²

2 colheres (sopa) de NutreV³

2 colheres (sopa) de Protein Powder⁴

8 unidades de noz pecã para decorar (opcional)

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o Protein Crunch até obter uma farofa e transfira para uma tigela. Acrescente o óleo de coco e as três colheres de água. Misture até formar uma massa, se necessário adicione mais água aos poucos. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a base da torta esteja firme. Em um liquidificador, coloque a água fervente, o Shake de Doce de Leite, o NutreV e o Protein Powder e bata até atingir uma consistência cremosa. Cubra a base da torta com o creme de Shake de Doce de Leite. Leve para gelar por 20 minutos. Se desejar, decore com a noz pecã e sirva a seguir.

Alimento de proteína isolada de soja sabor chocolate.

Pó para o preparo de bebida para controle de peso sabor doce de leite. Este produto pode ser usado em receitas; para utilizar como substituto de refeição, prepare conforme o rótulo. Somente quando preparado conforme o rótulo, o produto entrega todos os benefícios nutricionais, de qualidade e segurança.

Alimento com proteína isolada de soja fortificado com vitaminas e minerais.

Alimento com proteína isolada de soja.

Leia atentamente o rótulo antes de consumir os produtos.

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Conheça duas sobremesas espetaculares que ganham um toque especial com bombons para as festas de final de ano. Fáceis de serem rpreparadas, as receitas são ótimas para os momentos de celebração com a família e com os amigos durante as ceias de Natal e Ano Novo. Confira as opções abaixo:

Cheesecake de Ferrero Rocher

Duração: 02h30

Porções: 8 pessoas

Dificuldade: Média

Ingredientes:

Creme de Amêndoas

100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
100g de amêndoa em pó
2 colheres de chá de baunilha líquida
2 colheres de chá de rum âmbar

Mousse

360g de queijo fresco
180g de iogurte natural
2 colheres de chá de suco de limão
45g de açúcar
½ sachê de gelatina em pó
Ferrero Rocher à gosto

Instruções

Base do bolo

1. Misture o açúcar, a farinha e a manteiga.

2. Adicione água e misture até obter uma massa lisa.

3. Estique e coloque a massa em uma assadeira

Creme de amêndoas:

1. Misture o açúcar, a manteiga e os ovos.

2. Escalde a mistura e acrescente o restante dos ingredientes.

3. Leve tudo ao forno por 20 minutos a 180°C.

Mousse

1. Misture o queijo fresco, iogurte e limão.

2. Em uma panela, misture o açúcar, a gelatina e a água e deixe ferver.

3. Assim que a mistura engrossar, adicione a mistura de creamcheese e deixe descansar por 6 horas na geladeira.

Coloque a mousse em um círculo de 2cm de altura no centro do bolo (o círculo deve ser menor que o bolo), ao redor do círculo coloque os bombons de Ferrero Rocher e finalize a decoração com caramelo.

Pannacotta de Pistache e Ferrero Rocher

Duração: 15 minutos

Porções: 8 pessoas

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

8 unidades de Ferrero Rocher
1 litro de creme de leite fresco
140g de pistache sem casca
80g de açúcar de confeiteiro
20g de gelatina sem sabor incolor
5g de chocolate amargo
Folha de ouro comestível à gosto
*Teor de gordura 30 a 35% ou nata

Instruções

1. Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos até ficar homogênea.
2. Moa os pistaches e transfira-os para uma panela.
3. Adicione o creme de leite fresco e mexa.
4. Adicione o açúcar de confeiteiro e leve para ferver.
5. Retire do fogo, adicione a gelatina espremida e mexa até dissolver.
6. Divida a mistura em oito forminhas, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
7. Desenforme e decore com um Ferrero Rocher, chocolate amargo ralado e pedaços de folha de ouro

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O povo local ama uma boa culinária junto aos amigos e familiares e nessa época do ano muitas cores e sabores são resgatados. Pensando nisso, para trazer ao Brasil um pouquinho da gastronomia local, a Autoridade de Turismo de Aruba, ATA, selecionou algumas receitas típicas àqueles que desejam surpreender os convidados e ainda trazer um toque diferente ao Natal:

Frango natalino arubiano

Ingredientes

• Frango inteira
• Adobo (ou outro todo tempero)
• Pó de alho
• Pó de cebola
• Páprica
• Molho de soja
• Vinho tinto
• Manteiga (sem sal)

Modo de preparo

Tempere o frango inteiro com adobo, alho em pó, cebola em pó e páprica. Uma dica é misturar um pouco de molho de soja com vinho tinto em uma tigela separada e pincelar o frango. Adicione um pouco dentro do frango também!

Coloque em uma bandeja de alumínio e leve à geladeira a noite na geladeira para permitir que os sabores penetrem na carne. Na hora de assar, tire o frango da geladeira por pelo menos uma hora antes. Esfregue um pouco de manteiga sem sal em todo o frango. Cubra a bandeja com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos a 180oC. Depois disso, retire o papel alumínio e deixe continuar cozinhando até dourar. Vire e deixe dourar o outro lado também.

Para dar um sabor extra, use os sucos do fundo da bandeja como um molho especial ao Pan Bati (receita abaixo)!

Pan bati

Pan bati é o acompanhamento perfeito para ensopados e, principalmente, ao Frango Natalino. Feito de fubá e farinha, o pan bati fica entre um pão achatado e uma panqueca. Em comparação com uma panqueca americana, é mais densa e menos doce.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá bem moído
• 2 colheres de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 1 ovo, levemente batido
• 1 ¾ xícaras de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. A massa deve ser como uma massa de panqueca grossa (adicione uma colher de sopa de água, se necessário, para obter consistência). Os arubanos tradicionalmente usam uma casuela, uma assadeira de barro, mas uma chapa levemente revestida com spray de cozinha também funciona. Despeje ¼ xícara de massa para cada pan bati, cozinhando em fogo médio e virando quando começar a borbulhar. Ambos os lados devem ser um marrom dourado claro. Se houver sobras, elas são o lanche perfeito tarde da noite com um pouco de queijo derretido!

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Para aproveitar o período de festas de fim de ano, a Campari, icônico aperitivo vermelho italiano e marca líder em Bitter que está presente nos principais coquetéis do mundo, destacou quatro receitas refrescantes para experimentar com seus familiares e amigos, deixando esse momento ainda mais extraordinário.

As receitas contêm bitters, bebidas alcoólicas com sabor de essências herbais, caracterizadas por um sabor amargo ou agridoce. Além de provocantes, os bitters são capazes de ajudar na digestão, abrir o apetite e são perfeitos para consumir antes das refeições, ou seja, caem super bem antes da ceia de Natal ou de Réveillon.

A lista incluí Campari Tonic, um drink simples e original que a marca promove em parceria com a Tônica Schweppes, perfeito para momentos práticos e de celebrações. O drink é servido em um copo americano long drink, item indispensável entre as casas e bares de brasileiros.

Confira abaixo a lista completa de drinks e suas respectivas receitas:

Campari Tonic

Ingredientes: 
50ml Campari

150ml Água Tônica Scwhueppes

Guarnição:

Uma fatia de limão Tahiti

Preparo:

Verter todos os ingredientes em um copo cheio de gelo e mexer brevemente. Finalizar com uma fatia de limão Tahiti.

Americano

Ingredientes:

30ml Campari

30ml Cinzano Rosso /1757 Vermouth di Torino

60ml Água com Gás

Guarnição:

Laranja

Preparo:

Verter todos os ingredientes em um copo baixo cheio de gelo e mexer brevemente. Finalizar com uma fatia de laranja.

Jungle Bird

Ingredientes:

40ml Run Appleton Estate Signature Blend

20ml Campari

40ml Suco de Abacaxi

10ml Limão Tahiti

10ml Xarope Simples

Preparo:

Verter todos os ingredientes em uma Coqueteleira cheia de gelo, bater por 15 segundos e fazer dupla coagem para um copo baixo cheio de gelo. Finalizar com uma fatia de limão Tahiti.

Negroni Sbagliato

Ingredientes:

30ml Campari

30ml Cinzano Rosso / 1757 Vermouth di Torino

60ml Cinzano ProSpritz

Guarnição:

Laranja

Preparo:

Em uma taça de vinho tinto completamente cheia de gelo, verter primeiro o Cinzano ProSpritz, em seguida o vermute e por último o Campari. Finalizar com uma fatia de laranja.

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O Natal é época de confraternizar e a ceia é um dos pontos altos da reunião entre família e amigos. Nessa ocasião a dieta quase sempre é esquecida, mas é possível preparar uma ceia saudável, sem abrir mão do sabor. A Chef Michelle Mística do restaurante Akan, ensina duas receitas deliciosas e tradicionalíssimas, repaginadas para degustar sem culpa.

A sugestão principal é o salpicão de frango com creme de castanha e palha de mandioquinha com cúrcuma e como sobremesa, a deliciosa rabanada vegana, sem glúten e sem lactose.  Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais e mercadões.

A chef é referência em gastronomia funcional, por meio de suas criações saudáveis, prioriza a preservação dos nutrientes e utiliza ingredientes frescos e naturais de procedência atestada. A variedade de alimentos que compõem as deliciosas opções do cardápio do restaurante, contribuem diretamente para a saúde e bem-estar.

Além do jantar de Natal, as dicas das receitas leves e saudáveis são ótimas opções para acompanhar as refeições do dia a dia.

Sugestões da Chef:

Salpicão de frango

Ingredientes:
300 g de peito frango cozido temperado e desfiado
100 g de cenoura ralada
100 g de repolho roxo em fatias finas
100 g de salsão em fatias finas
60 g de milho verde
2 g de sal rosa
100 g de castanha de caju crua
5 g de cebolinha
5 g de salsinha
40 ml de água
20 g uva passa branca
20 g de amêndoas laminadas torradas
10 g de azeite extra virgem 

Modo de preparo:
– Cozinhe a castanha de caju em água por 5 minutos após levantar fervura.
– Após cozida, bata no liquidificador com água, sal e azeite, até formar um creme liso.
– Em um bowl misture o frango, cenoura, salsão, milho, repolho e o creme de castanha até incorporar tudo.
– Acrescente as uvas passas, as ervas e as amêndoas e finalize com a mandioquinha palha.

Ingredientes – palha de mandioquinha:
500 g de mandioquinha
1 g de cúrcuma
1 g de sal

Modo de preparo – palha de mandioquinha:
– Rale a mandioquinha e lave até retirar todo o amido, escorra e aguarde secar totalmente.
– Leve ao forno por 6 minutos a 180°, distribuídos em uma assadeira.
– Desligue o forno e espere esfriar para ficar crocante.

Rabanada Vegana – sem glúten e sem lactose

Ingredientes:
– 5 fatias de pão sem glúten
– 200 ml de leite de amêndoas
– 100 g de açúcar de coco
– 50 g de canela em pó
– 100 g de chocolate 70% vegano
– 2 gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo:
– Misture 100 ml de leite com a metade do açúcar em um prato e molhe todos os pães dos 2 lados.
– Unte uma assadeira com óleo de coco e distribua os pães e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus, virando o pão após 5 minutos.
– Misture o restante do açúcar com a canela e polvilhe nos dois lados dos pães.
– Aqueça o restante do leite e acrescente o chocolate até incorporar.
– Passe o chocolate para um saco de confeitar ou bisnaga e decore a rabanada.

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LOMBO SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA
Ingredientes:

1kg copa lombo de porco suíno

200ml de suco de limão

2 colheres de café de alho picadinho

2 colheres de café de sal

1 colheres de café de pimenta do reino

1 colher de sopa de cheiro verde

Ingrediente para o Molho de Laranja:

400ml de suco de laranja

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma travessa, tempere o lombo de porco com o limão, alho, sal, pimenta do reino e deixe marinando por 15 minutos. Após esse tempo, enrole o lombo em papel alumínio e coloque para assar em forno aquecido em 180°C por 40 minutos. Assim que assar, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para finalizar e dar cor na carne. Reserve. Para o molho é necessário aquecer uma panela e adicionar a manteiga, o suco de laranja, o sal e a farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo e reserve.

Montagem do Prato:

Fatie o lombo suíno assado e acomode as fatias na travessa, o ideal de tamanho dessas fatias sejam de aproximadamente 2cm. Regue com o molho de laranja por cima e decore com cheiro verde, sirva acompanhado de arroz ou arroz com uvas passas.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 6 porções

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ARROZ COM CASTANHAS
Ingredientes:

100 gramas de castanha de caju

100 gramas de castanha do Pará

50 gramas de nozes

50 grmas de amêndoas em lâminas

600 gramas de arroz cozido

Salsinha picada à gosto

Preparo:

Em uma forma, leve as castanhas para assar a 180º C por cerca de 5 minutos até dourar levemente. Após isso, no arroz já cozido e aquecido, misture as castanhas e salsinha.

Sirva em uma travessa.

Tempo de Preparo: 10 minutos + tempo de cozimento do arroz

Rendimento: 8 porções.

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