O Brasil é um dos maiores países produtores de alimento, porém parte da população se encontra em situação de insegurança alimentar. Segundo a Organização das Nações Unidas ONU, 30% da produção mundial de alimentos é perdida anualmente. Problemas no transporte dos produtos ou até nas embalagens que são armazenados, tornam os alimentos impróprios para o consumo.
Pensando nessa realidade foi criado o Pacto contra a fome, um movimento para extinguir a fome e diminuir o desperdício de alimentos, que surgiu em maio deste ano. Há diversas maneiras de se engajar no projeto, além do governo, ações como indivíduo e empresas podem ser realizadas no site pactocontrafome.org.
Desperdício de alimentos (Foto: Reprodução/Alavoura)
Transporte do alimento
O desperdício de alimentos se encontra em todas as etapas que o alimento percorre até chegar na mesa do consumidor. O tempo para chegar aos centros de distribuição e como os alimentos são transportados tem impacto direto na qualidade do fruto, gerando descarte daqueles que não estão em bom estado. Muitas vezes, o investimento em embalagens melhores gera um custo que o comerciante não está disposto a pagar.
Material das embalagens
Para diminuir o desperdício, o investimento em embalagens é essencial. Quanto maior proteção, padronização e a firmeza do alimento na embalagem faz com que os frutos cheguem no destino final com menos danos e mais inteiros, ideal para consumo. Além das embalagens não padronizadas danificarem os produtos, elas ocupam mais espaço. O resultado de um produto mal armazenado é o descarte, gerando desperdício.
Os alimentos que são doados porque não servem mais para a venda passam por uma seleção para avaliar a qualidade do produto. No momento da triagem esses alimentos podem não ser aprovados se apresentarem níveis de podridão, mofo ou bolor. Os alimentos que não forem aprovados na triagem são descartados. Muitas vezes para o vendedor não vale o investimento, mas para a cadeia total de alimentação e para a diminuição do desperdício faz diferença.
Foto Destaque: Alimentos. Reprodução/Forneria Luce